Mắm Thái ba rọi, dưa leo muối xổi và canh măng hầm giò heo là thực đơn “lý tưởng” cho bữa ăn của gia đình bạn trong những ngày nắng nóng này.Chúng vừa đủ dinh dưỡng, vừa dễ thực hiện và không mất nhiều thời gian. Cuối cùng, thêm một món tráng miệng để các bà nội trợ trổ tài khéo tay hay làm của mình là món chuối xào gừng.
Mắm Thái ba rọi
Nguyên liệu
200g thịt ba rọi, 200g mắm Thái, 1 trái ớt tươi, 2 tép tỏi. Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt.
Thực hiện
Thịt ba rọi cạo, rửa sạch. Ớt xắt lát mỏng, tỏi băm nhuyễn. Đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 lít nước thêm muối, hạt nêm, bột ngọt vào đun sôi rồi cho thịt ba rọi vào luộc chín, vớt ra để nguội, xắt miếng mỏng. Trộn đường vào thịt cho đều, để khoảng 15 phút cho mỡ trong. Sau đó trộn chung mắm Thái với thịt và ớt.
Dưa leo muối xổi
Nguyên liệu
3 trái dưa leo, 1 củ cà rốt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa súp giấm.
Thực hiện
Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, chẻ đôi, bỏ ruột, cắt lát. Cà rốt xắt sợi. Cho dưa leo vào tô lớn, rắc muối vào, trộn đều. Để khoảng 10 phút, vớt ra để ráo, cho vào tủ lạnh.
Cho giấm, đường, bột ngọt vào tô, hòa tan. Xếp dưa leo ra đĩa, trang trí cà rốt xắt sợi. Rưới hỗn hợp giấm đường lên trên.
Canh măng nấu giò heo
Nguyên liệu
400g giò heo, 200g măng khô ngâm mềm, luộc kĩ rồi xé sợi, 200g củ hành tím. Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm ngon.
Thực hiện
Giò heo chặt khoanh, cạo, rửa sạch, ướp củ hành tím, tiêu, đường, muối, hạt nêm. Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu đun nóng rồi phi hành cho thơm. Trút giò heo vào xào lửa lớn cho giò heo săn lại và thấm gia vị, tiếp theo cho măng vào xào chung với giò heo.
Đổ thêm nước vào nồi ngập giò heo, hầm lửa nhỏ. Khi giò heo và măng mềm, nêm thêm hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Cuối cùng, cho thêm đầu hành lá, nước mắm vào, trộn đều và nhắc xuống. Múc canh măng ra tô, ăn nóng.
Chuối xào gừng
Nguyên liệu
200g chuối khô, 3 trái chuối sứ, 50g gừng, 50g mè trắng (vừng), 50g đậu phộng, 50g đường.
Thực hiện
Chuối sứ tươi lột vỏ, xắt lát mỏng. Chuối khô xắt nhỏ. Mè rang vàng, đậu phộng rang vàng, giã nhỏ. Gừng xắt sợi. Bắc chảo lên bếp, cho chuối khô, chuối sứ tươi xắt lát mỏng và đường vào đảo đều trên lửa nhỏ. Khi chuối dẻo lại, cho gừng, đậu phộng và mè vào trộn đều. Để nguội, cho ra đĩa.