Cua là thực phẩm có thành phần canxi cao và rất giàu dinh dưỡng. Hai món ăn từ cua dưới đây bảo đảm lạ và ngon, sao bạn không thử để đãi gia đình cuối tuần này nhỉ?Cơm chiên trứng cua
Chuẩn bị: (4 phần)
Cơm trắng: 4 bát. Thịt cua: 150gr. Đậu Hà Lan: 100gr. Cà rốt nhỏ: 1 củ. Lòng đỏ trứng gà: 2 cái. Muối, bột ngọt, tiêu, ngò, nước tương, ớt, dầu ăn, tỏi bằm mỗi thứ một ít.
Thực hiện
Hấp chín lòng đỏ trứng muối rồi tán nhuyễn. Đánh tan lòng đỏ trứng gà. Cà rốt cắt hạt lựu. Đậu Hà Lan trụng chín trong nước sôi, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu, vớt ra. Bắc chảo dầu nóng, phi thơm tỏi, cho trứng muối và cua vào xào, nêm muối, bột ngọt, nước tương, tiêu.
Cho cơm, trứng gà vào trộn đều. Sau cùng cho cà rốt và đậu Hà Lan vào, nêm lại vừa ăn. Nén chặt cơm vào khuôn rồi bày ra đĩa, trang trí ngò và cà chua tỉa hoa. Dùng nóng với nước tương ớt.
Cua lột rang trứng muối
Chuẩn bị
Cua lột: 4 con. Lòng đỏ trứng vịt muối: 4 cái. Hành tây: 1 củ, cắt múi cam nhỏ, tách rời từng miếng. Tỏi bằm, đầu hành lá đập dập, ớt sừng cắt sợi mỗi thứ khoảng 1 muỗng súp. Bột nêm, muối tiêu, chanh, dầu ăn mỗi thứ một ít,.Xà lách xoong, cà chua mỗi thứ một ít để trang trí.
Thực hiện
Hấp chín lòng đỏ trứng muối, tán nhuyễn. Cua lột làm sạch, để ráo nước. Bắc chảo dầu nóng cho cua vào chiên vàng ngập dầu, vớt ra để ráo. Bắc chảo dầu nóng khác, phi thơm tỏi và dầu hành trắng, cho trứng muối và bột nêm. Cho cua, hành tây và ớt cắt sợi vào xóc đều. Dùng nóng với muối tiêu chanh.
