Thịt bò từ lâu vẫn được coi là món ăn bổ dưỡng mà không gây béo, nhất là với phụ nữ. Xin giới thiệu với các bạn bốn công thức chế biến món thịt bò đặc biệt để bạn thay đổi khẩu vị trong những bữa ăn hàng ngày.Trong 4 món ăn này có 2 món được chế biến từ thịt bò Úc. Mùi vị khác hẳn so với thịt bò Việt. Gia vị chế biến cũng có thể tìm thấy ở chợ 19/12.
Bò nướng ống tre
Nguyên liệu
Phi-lê bò, lá nếp, sả, tỏi, gừng, vừng rang vàng, dưa chuột, cà chua, ớt, muối, tiêu, ống tre.
Cách làm
Thịt bò, thái mỏng, ướp với muối, tiêu, thêm 1 thìa dầu ăn, để riêng. Lá nếp, tỏi, sả, gừng, ớt đỏ xay nhuyễn ướp cùng với thịt bò. Ống tre rửa sạch, lót vào 2 lá nếp rồi nhồi thịt bò đã ướp vào, nướng vàng trên bếp than. Bày đĩa, chấm xì dầu, tỏi,
Khuỷu bò om
Nguyên liệu
Khuỷu bò Úc hoặc bắp bò (cả xương), 1 quả cam, cà rốt, lá thim, lá pennies, hành tây, hành ta, nước dùng bò nâu, khoai tây, bơ, muối, tiêu.
Cách làm
Khuỷu bò tẩm qua bột mì khô, rán vàng 2 mặt, để riêng. Cam vắt nước. Khoai tây luộc chín, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt, lá thim, lá pennies, hành tây, hành ta thái hạt lựu, xào qua với om mềm. Trước khi tắt bếp nêm muối, tiêu vừa ăn. Bày thịt bò ra đĩa, dội hỗn hợp rau lên trên. Ăn kèm bánh mì và các loại rau củ đều được.
Nộm bò bóp thấu
Nguyên liệu
Phi-lê bò, ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, húng chó, mùi tàu, cọng cần tây, lạc vừng, dầu salad, đường, chanh, muối tinh, ớt tươi.
Cách làm
Thịt bò thái mỏng, trần chín tới, vớt ra để riêng. Ớt xanh, ớt đỏ, hành tây thái chỉ vừa ăn, trộn đều với nước chua ngọt gồm chanh, đường, muối khoáng 5 phút cho ngấm kỹ. Cho thịt bò vào bóp cùng.
Lạc, vừng rang vàng. Húng cho rửa sạch. Cho lạc, vừng, húng chó, dầu salad vào hỗn hợp thịt bò, trộn đều lại. Bày ra đĩa.
Rossini
Nguyên liệu
Phi-lê bò Úc, gan vịt béo, khoai tây, kem tươi, rau salad, rượu vang đỏ, tiêu, muối, lá pennis, lá thim, bánh mì, hành khô.
Cách làm
Phi-lê bò áp chảo 2 mặt, bỏ lò cho đến khi chín tới. Gan vịt béo rán vàng đều 2 mặt. Khoai tây luộc chín, dầm nhuyễn, cho vào nồi nấu lại với kem tươi. Bày thịt bò, khoai tây, gan vịt lên đĩa, dội nước sốt lên trên. Ăn kèm với bánh mì.
Làm nước sốt: Tiêu hạt đập dập, phi thơm cùng hành khô (phi không dầu trong chảo chống dính). Cho rượu vang, lá pennies, 1 lít lá thim, nước dùng bò nâu vào, đun sôi kỹ lại. Khi nước gần cạn thì tắt bếp, nêm ít muối, tiêu vừa ăn.